סיפורה של אסם סיפורה של המדינה

בשנת 1973 הפך החלום מציאות, ואסם הקימה מפעל חדש בעיירה יקנעם הממוקמת על צומת אסטרטגי בצפון הארץ. הקמת המפעל נמשכה כשנתיים, ולאחר הקמתו התחילו לייצר בו פסטה וביסקוויטים.

עם השנים הורחבה פעילותו, עד שבשנת 1997 הוכפל שטחו והמפעל הפך רשמית מרכז המאפה של אסם. מפעל אסם ביקנעם הביא את בשורת ההיי־טק בתחום המאפה, בזכות מוצרים חדשניים בפיתוח מקומי המציבים אותו בשורה הראשונה של תעשיית המזון הישראלית. במפעל מייצרים ארבע משפחות מוצרים: כעכים, עוגות, עוגיות וקרקרים.
המפעל ביקנעם מעסיק את כל תושבי האזור – יהודים, דרוזים ומוסלמים – כמודל לחיים יחד בדו־קיום ובשלום.

בשנת 1988 רכשה אסם את הפעילות של חברת "עסיס" מנתניה, מן החברות המובילות בישראל בתחומי הריבות, הסירופים, המיצים, החומץ, התמציות והקטשופ. אחד הסמלים הבולטים של הרכישה היה הקטשופ של עסיס ואסם הפכה אותו לרוטב הלאומי שנמצא כמעט בכל מקרר בישראל, המלווה דורות רבים של ילדים ומשפחות בטעם מוכר ואהוב.

עשור לאחר מכן מיזגו אסם וקיבוץ בית השיטה את מפעלי "עסיס" ו"בית השיטה" ויצרו את השותפות "בית השיטה-עסיס" שהתמקדה בייצור סירופים, מיץ לימון, חומץ חמוצים וזיתים.

היום אסם ממשיכה לשווק תרכיזים וסירופים תחת המותג "עסיס". אחד המותגים הידועים של החברה הוא "ויטמינצ'יק" – מותג לתרכיזי מיצים ממותקים.

כל מי שהיה ילד בשנות התשעים זוכר את השניצל הצמחי – דמוי בשר עוף – של טבעול. מה שהתחיל כאלטרנטיבה חדשנית לתזונה מסורתית, הפך במהרה הצלחה מסחררת ושינוי בהרגלי הצריכה של משפחות רבות.

טבעול הייתה פורצת הדרך העולמית - החברה הראשונה בעולם שפיתחה תחליף בשר מן הצומח, הרבה לפני הרבה לפני שזה הפך טרנד עולמי. תחליפי הבשר מן הצומח, פרי המצאתו של טכנולוג המזון ד"ר מיכה שמר ז״ל ובהובלתו של גזי קפלן ז״ל, נרשמו כפטנט עולמי והובילו להקמת ״טבעול״ בשנת 1985 בקיבוץ לוחמי הגיטאות.
טבעול רשמה פטנט על השיטה הייחודית לעיבוד חלבון סיבי מן הצומח, המדמה את טעם הבשר ואת מרקמו. חדשנות זו זכתה להכרה עולמית כ"פריצת הדרך הגדולה ביותר בתעשיית המזון בעשור האחרון". שניצל התירס של טבעול הושק לראשונה בשנת 1993, ומאז הפך אחד המוצרים הפופולריים ביותר של החברה. אפשר לומר כי טבעול המציאה את ה״פוד־טק״ הרבה לפני שהוא הפך מגמה טכנולוגית לוהטת.

בשנת 1995 זיהתה אסם את הפוטנציאל העצום של קטגוריית המזון מן הצומח, וחברה לטבעול ברכישה אסטרטגית שסימנה את העתיד של תעשיית המזון בישראל.

גזי קפלן ז״ל זיהה את הפוטנציאל הגלום בטבעול, והיה הרוח החיה מאחורי הפיכתה למובילה בתחום המזון מן הצומח. בזכות חזונו ונחישותו צמחה טבעול והובילה את מהפכת המזון הצמחוני בישראל.

אסם נכנסת לעולם הקפה עם הקפה של נסטלה – נסקפה טייסטרס צ'ויס – ומטלטלת את עולם הקפה בישראל.

בשנת 1995 חולל נסקפה טייסטרס צ'ויס מהפכה בשוק הקפה הישראלי בזכות טכנולוגיית הייבוש בהקפאה שלו – שיטה חדשנית שאפשרה לראשונה ליהנות מקפה נמס פרימיום באיכות גבוהה. עד אז היה הקפה הנמס בישראל בעיקר אבקתי, אך בנסקפה טייסטרס צ'ויס יש גרגרי קפה מיובשים בהקפאה ששומרים טוב יותר על הארומה ועל הטעמים, ומציעים חוויית קפה עשירה יותר. כחלוץ בתחום שינה נסקפה טייסטרס צ'ויס את כללי המשחק, וסימן את השלב החשוב ביותר במהפכת הקפה בישראל. המותג הפך במהרה מספר אחת בקטגוריית הקפה הנמס, והמשיך להוביל את השוק גם בעשורים שאחריו. עם כניסתו לשוק השתדרגה הקטגוריה, והצרכנים גילו מחדש את טעמו של קפה נמס ברמה אחרת.

לאורך השנים המשיך המותג נסקפה להרחיב, להעשיר ולגוון את חוויית שתיית הקפה הנמס עם מוצרים חדשים, הבולטים בהם: סדרת הקפוצ’ינו המאפשרת להתענג על כוס קפה איכותי וטעים, עשיר בקצף מפנק ובטעם מעודן, ממש כמו בבתי הקפה. נסקפה רד מאג – קפה נמס בעל פרופיל טעם חזק, עמוק ועוצמתי, המתאים לאוהבי קפה המחפשים את העוצמה בכל לגימה

מאחורי כל קערה של דגני בוקר נסטלה עומד שיתוף פעולה עולמי בין שני ענקי מזון:נסטלה וג’נרל מילס אשר פועל תחת השם CPW - cereals partner worldwide.

שיתוף פעולה זה מביא חדשנות, טעם וערכים תזונתיים ליותר מ־130 מדינות ברחבי העולם.
מעבר לטעם, החזון של CPW ברור: להפוך את ארוחת הבוקר של כולנו טובה יותר, עשירה בדגנים מלאים, בוויטמינים ובמינרלים. ארוחה מאוזנת תזונתית המסייעת לנו להתחיל כל יום ברגל ימין. עם הזמן, ההיצע התרחב גם לחטיפי דגנים ולגרנולה והבוקר הפך נוח וטעים מתמיד.

השותפות עם אסם שהחלה בשנת 1995, הביאה לישראל סדרת מותגים שכבשו את המדפים ואת הבוקר שלנו. Fitness לנשים שמחפשות טעם ואיזון, דרך Cheerios לכל המשפחה ועד Crunch ,CiniMinis ו-Nesquik האהובים על ילדים ובני נוער. בזכות מרכז הפיתוח המקומי בישראל, נולדו רעיונות שהפכו מוצרים כמו Crunch Rolls במילוי קרם נוגט, שכבש את הקהל הישראלי והפך במהרה כוכב המדף.

אסם נכנסת לתחום המאפים הטריים עם רכישת בונז'ור, המאפייה שהפכה את הבגט והקרואסון לישראלים של כבוד בשנות התשעים.

מפעל בונז'ור הוקם בשנת 1986 והוא מוביל את תחום המאפה הטרי בישראל.
בשנת 2006 הקימה בונזו'ר מפעל חדש בקריית גת ובשנת 2007 רכשה אסם את החברה.
לאורך השנים התרחב קו המוצרים של בונז׳ור וכיום מיוצרים בו ומשווקים כ־200 מוצרים ובהם לחמים, לחמניות, בגטים, מאפים מתוקים ומלוחים, עוגות ועוגיות. כדי לאפשר לצרכן ליהנות ממאפים חמים, טריים וטעימים באיכות גבוהה, המאפים של בונז'ור נאפים ונמכרים מדי יום באלפי נקודות אפייה בכל רחבי הארץ: בתי מלון, בתי קפה, מסעדות, סופרמרקטים, מאפיות ועוד.

בונז'ור משקיעה תקציבים רבים בפיתוח בקווי הייצור במפעל, בציוד אפייה מתקדם ללקוחותיה ובתמיכה מקצועית. בונז'ור עושה שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר בתהליך ייצור קפדני במיוחד, בהתאם לסטנדרטים של נסטלה.

בשנת 2008 חנכה קבוצת אסם-נסטלה את הקריה החדשה שלה בשוהם, הכוללת את מטה החברה ואת המרכז הלוגיסטי הגדול והמתקדם ביותר במזרח התיכון. המרכז הלוגיסטי תוכנן בהתאם לסטנדרטים בין־לאומיים מחמירים שהגדירה תשלובת נסטלה. המרכז הוגדר כמתקן ירוק ובר־קיימה.

מערכת הקירור התעשייתית במרכז הלוגיסטי היא מן הראשונות מסוגה בישראל ומן החלוצות בעולם כולו. היא משלבת יעילות אנרגטית עם שמירה על הסביבה. המרכז הלוגיסטי החדש הוא מרכז הפצה מרכזי המאפשר לחברה לייעל את שרשרת האספקה ולהגיב במהירות לצורכי השוק המשתנים. הקמת הקריה בשוהם מסמלת את מחויבות החברה לשילוב בין חדשנות טכנולוגית לקיימות סביבתית, תוך שמירה על סטנדרטים בין־לאומיים גבוהים.

משנת 2018, תחת הנהגתו של המנכ"ל אבי בן אסאייג, עברה אסם תהליך מואץ של מודרניזציה והתאמה לסטנדרטים בין־לאומיים. אנשי נסטלה החלו להגיע לישראל לעיתים קרובות, ואנשי אסם יצאו להשתלמויות ברחבי העולם. המפעלים שודרגו ונבנו מחדש בהתאם לסטנדרטים הגלובליים המתקדמים ביותר. אוטומציה מתקדמת ודיגיטציה של תהליכי הייצור והבקרה הפכו את אסם מובילה בתחום. במסגרת התהליך התבססו שלושה קמפוסים תעשייתיים חדשניים בפריפריה.

החיבור בין היזמות והחדשנות הישראלית של אסם לבין הדיוק והמצוינות התפעולית של נסטלה יצר כוח משמעותי שהוביל את החברה לשיאים חדשים.

בשנת 2019 נחנך רשמית מפעל הבמבה החדש בקריית גת, ומאז הוא חלק מקמפוס תעשייתי רחב היקף שהקימה אסם-נסטלה בעיר. קמפוס זה כולל גם את מפעלי צבר, בונז'ור וטבעול החדש.
המפעל החדש תוכנן בקפידה ויש בו קווי ייצור אוטומטיים לחלוטין. במפעל מיוצרות כמיליון שקיות במבה ביום. הקמפוס התעשייתי בקריית גת מסמל את מחויבותה של אסם-נסטלה לפיתוח התעשייה בדרום הארץ ולחיזוק הכלכלה המקומית, תוך שמירה על איכות ומצוינות במוצריה. בחלק מן הקמפוס התעשייתי הוקם גם מרכז מבקרים חדשני המשתרע על שטח של כ־700 מ"ר, ומציע חוויה אינטראקטיבית לכל המשפחה והצצה לתהליך ייצור החטיף האהוב.

Fitness מותג הדגנים הבין-לאומי שהביא לישראל מהפכה בקערת הבוקר, הפך לא רק שם נרדף לארוחת בוקר מאוזנת אלא גם מנוע צמיחה אסטרטגי בקטגוריות המאפה והחטיפים. Fitness מותג הדגנים של נסטלה, נחת בישראל בתחילת המילניום עם בשורה חדשה: שילוב בין טעם נהדר לבין תזונה מאוזנת. הוא פנה לנשים, דיבר בשפה נשית מודעת והציע דגני בוקר עם דגנים מלאים, קלוריות מדודות וטעמים מפנקים כמו: שוקולד מריר, פירות ושקדים.

ואז הגיע המהפך - החברה החליטה החלטה אמיצה: לקחת את Fitness מותג הדגנים המסמל איזון, תזונה וטעם – ולמתוח אותו לעולמות חדשים. כך נולד מהלך אסטרטגי שהפך את Fitness מותג Wellness רב-תחומי, כזה שלא רק פותח את היום – אלא מלווה את הצרכנים גם לאורך היום. עם עוגיות, קרקרים וחטיפים המציעים בדיוק את מה שכולנו מחפשים: הנאה במצפון שקט.

אסם-נסטלה השיקה סדרת מוצרים המציעה פינוק, איזון תזונתי וטעם בלי פשרות.
קרקרים, פריכיות, עוגיות וחטיפים המצליחים לשלב דגנים מלאים, איזון קלורי וטעמים עשירים – והופכים כל ביס לרגע חכם של הנאה. קטגוריות הקרקרים ותחליפי הלחם שהיו שמרניות, חוו מהפכה של ממש.
גידול של מאות אחוזים במכר, צמיחה מרשימה בנתחי השוק והכי חשוב הצרכנים גילו שאפשר גם וגם: גם טעים וגם טוב בשבילך.

Fitness שינה את חוקי המשחק, הוא שבר את הקונפליקט הישן בין פינוק לבריאות והוכיח שאיזון אינו פשרה; הוא בחירה חכמה.

מנה חמה היא הרבה יותר מאוכל מהיר - היא חופש, עצמאות, פינוק. היא הסמל של רגע לעצמך, של הפסקה באמצע היום, של טעם שאתה אוהב.

כשהחלה את דרכה, התמחתה מנה חמה בטעמים קלסיים,  ישראליים, מוכרים, אבל הצרכנים התבגרו ודור ה-Z הביא עימו שינוי. הם מחפשים חוויות, טעמים מפתיעים, טרנדים גלובליים ומצפים לקבל את כל זה בקלות, בנוחות ובמהירות.
אסם-נסטלה זיהתה את הטרנד, וכך הגיעו לעולם מנות חמות חדשות: סדרת הנודלס החריף – בטעמים קוריאניים, ויאטנמיים, פיליפיניים והודיים בדרגות חריפות שונות, לחובבי האקשן הקולינרי. מק אנד צ'יז – גרסה אישית ללהיט האמריקאי. טרנד עולמי בכוס אחת. ווק נודלס, ווק אורז וראמן – כי המטבח האסייתי כבר מזמן הפך אורח כבוד במטבח הישראלי. בכל רגע, בכל מקום – מנה חמה מציעה חוויית אוכל בין-לאומית,  אותנטית, קלה ומהירה להכנה.

שוק המנות החמות הכפיל עצמו בעשור האחרון – ומנה חמה מובילה עם נתח שוק של 65% ומכירותשל 1.4 מיליון יחידות מדי חודש.  

בשנת 2023 נפתח מרכז המבקרים של במבה בקריית גת, מתוך מטרה לאפשר לצרכנים להכיר מקרוב את תהליך הייצור של החטיף האהוב. המרכז מציע סיור חווייתי הממחיש את כל שלבי הייצור, מן החומרים הגולמיים ועד המוצר המוגמר, תוך שילוב של תחנות אינטראקטיביות שבהן המבקרים מוזמנים להתנסות בעצמם בתהליכים.

הביקור במרכז כולל גם פעילויות מיוחדות לילדים: משחקים, סדנאות ותכנים מותאמים המאפשרים להם להשתתף בתהליך הייצור. דרך חוויה זו המבקרים – צעירים ומבוגרים כאחד – מקבלים הצצה מרתקת אל מאחורי הקלעים של במבה.

עם פתיחת מרכז המבקרים של במבה היה הביקוש אדיר שעלה על כל הציפיות. הסיורים התמלאו במהירות וכתוצאה מכך נוצרה רשימת המתנה, עדות לפופולריות הבלתי מעורערת של החטיף האהוב.

מאז ומתמיד, חדשנות היא בליבה של אסם. החברה תמיד דגלה בפריצת גבולות, באימוץ טכנולוגיות חדשות ובפיתוח דרכים יצירתיות לשפר את חיי הצרכנים. חדשנות הייתה – ונשארה – הדגל שלנו.

הובלנו מגמות, יצרנו קטגוריות והצגנו פתרונות שקידמו את תעשיית המזון בישראל. כך פעלנו בעבר וכך בדיוק אנחנו ממשיכים גם היום: בראייה קדימה, בחשיבה אחרת במחויבות אמיתית להמציא את עצמנו כל יום מחדש.
באסם–נסטלה אנחנו מבינים שהעתיד נכתב כבר עכשיו. לכן בחרנו לצאת למסע חדשנות ארגוני רחב היקף – מסע ששם את העובדים והעובדות שלנו במרכז, ומאפשר לכל אחת ואחד להיות שותף פעיל ביצירת המחר.
המסע הזה כולל תכנים מעולמות של פיתוח מוצרים חדשניים, קולינריה מתקדמת, טכנולוגיה פורצת דרך, תרבות עדכנית ומנהיגות מעוררת השראה. סדנאות מעשיות (האקטונים), הרצאות של מובילי דעה, התנסויות שפותחות את הראש ומשאירות חותם ושמות במרכז את החיבורים האנושיים: בין יחידות, בין תחומים, בין אנשים מכל קצות הארגון – כי אנחנו מאמינים שחדשנות נולדת גם מתוך שיח משותף והשראה הדדית.

זו לא רק אחריות – זו שליחות הנטועה עמוק בליבה של אסם-נסטלה, ומובילה אותנו לפעול, לתרום ולהיות שם עבור הקהילה.

מעל 50% מעובדי החברה המתנדבים עושים זאת בקביעות – כי הם בחרו לתת אלפי שעות של עשייה למען הקהילה – כי זה לא רק הזמן שלהם, זו הנשמה. עשרות מיליוני שקלים בתרומות מזון – כי הנתינה של אסם-נסטלה נטועה עמוק בערכיה.

במרכז העשייה הקהילתית של אסם-נסטלה עומד שיתוף פעולה עמוק ורב־שנים עם עמותת לתת. יחד, אנו פועלים כל השנה כדי להבטיח ביטחון תזונתי לאלפי משפחות ברחבי הארץ. התרומות כוללות מוצרי מזון חיוניים, אריזות סיוע לחגים, מענה בעיתות חירום ומתן רציף ומתוכנן המגיע ישירות אל לב הקהילה – מתוך מחויבות אמיתית, אכפתיות ועשייה מהשטח.

במקביל, אנו פועלים גם לחיזוק הקהילה באזורי העוטף באמצעות ״קרן אסם שדרות לפיתוח טכנולוגי וקידום התעשייה" – מיזם חברתי־תעסוקתי שהוקם בשנת 2023, אשר מעניק אופק תעסוקתי, הכשרות מקצועיות וכלים לצמיחה לתושבים באזור.

כחלק מן המחויבות לדורות הבאים, החברה פועלת לפתח, לייצר ולשווק מוצרים איכותיים ובטוחים תוך שמירה על משאבי הטבע, הפחתת פסולת וזיהום, ושילוב פתרונות המצמצמים את ההשפעה הסביבתית.

אסם–נסטלה פועלת מתוך הבנה עמוקה שכדי להבטיח עתיד טוב יותר – חייבים לפעול כבר עכשיו. המחויבות הסביבתית של הקבוצה באה לידי ביטוי בכל שלב בתהליך הייצור והאספקה:
>>> הפחתת פליטות גזי חממה ב־50% עד 2030, והגעה לאפס פליטות נטו עד 2050.
>>> מעבר ל־100% חשמל ממקורות אנרגייה מתחדשים, כבר בשנת 2026.
>>> אפס הטמנת פסולת בכלל מפעלי הקבוצה, תוך יישום עקרונות הכלכלה המעגלית.
>>> מהפכה בתחום האריזות, מעבר ל־100% אריזות שאפשר למחזרן וצמצום של למעלה מ־500 טון חומרי אריזה בין השנים 2021–2025.

החזון ברור: אנחנו פועלים מכוח העוצמה הטמונה במזון למען שיפור איכות החיים של כל אחד ואחת מאיתנו ויצירת עתיד טוב יותר.

הפרידה מדן מסמלת סוף של עידן – ותחילתה של השראה שתמשיך לפעום בליבה של אסם-נסטלה עוד שנים רבות.

בשנת 1966, צעיר בשם דן פרופר עבר את שערי אסם כטכנולוג חדור תשוקה. אך כעבור שנתיים בלבד כבר מונה למנהל המפעל, ובשנת 1981, עם אחיו גד, קיבל לידיו את מושכות הניהול של החברה כולה. במשך 25 שנות ניהול הפך דן את אסם מחברת מזון מקומית לתאגיד ישראלי ענק – שלו מותגים אהובים, חדשנות פורצת דרך והון אנושי שאין לו תחליף.

בשנת 2006 קיבל פרס מפעל חיים על תרומתו לתעשייה הישראלית, והמשיך לשמש כיו"ר החברה עד שנת 2022 באותה שנה, אחרי 56 שנות עשייה בלתי פוסקת, פרש דן מן החברה – והשאיר אחריו מורשת שאין שנייה לה. לאירוע הפרידה הגיעו עובדים מכל הדורות לחלוק לו כבוד – בלב מלא הערכה, אהבה והוקרת תודה. דן לא היה רק מנכ"ל ויו"ר – הוא היה הלב של אסם. קולגות חיבקו, עובדים שיתפו זיכרונות מרגשים ודורות שלמים בירכו את האיש שלעולם לא הפסיק להאמין, להוביל, לחדש, ולדאוג לאנשים.

אירועי שבעה באוקטובר 2023 טלטלו את מדינת ישראל – כמדינה, כחברה וכיחידים. גם אנחנו באסם-נסטלה נפגענו ישירות: איבדנו חברים, עמיתים לעבודה ובני משפחה.
עובדים שלנו עמדו מול מחבלים, פונו מבתיהם, התמודדו עם חוסר ודאות כואבת – וחזרו מהר מאוד לעשייה.

בתוך הכאב הלאומי והפגיעה האישית בחרנו לפעול מייד בשלושה מישורים מרכזיים:
תמיכה רגשית ופיזית בעובדות ובעובדים, בייחוד באלו שנפגעו ישירות;
התארגנות מיידית לחידוש פעילות מפעל שדרות שנערכה ברוח ההתגייסות יוצאת הדופן; עמידה לצד החברה הישראלית, הקהילות, צה"ל וכוחות הביטחון, תוך אספקת מזון חיוני – חלקו בהתנדבות מלאה – גם ברגעי כאוס.
בתוך ימים ספורים ניהלה אסם-נסטלה שיחות אישיות עם כל אחת ואחד מן העובדים, העניקה סיוע ראשוני והקימה קו חירום מותאם לצרכים שעלו מן השטח – עבור אנשי מילואים, מפונים, נצורים ונפגעים. על אף הכאב, דווקא ברגעים הקשים הללו הוכיחה אסם-נסטלה מהי מחויבות אמיתית – לחברה הישראלית, למפעליה, לעובדיה ולערכים המובילים אותה מעל 80 שנה.