אורלי הצטרפה לקבוצת אסם-נסטלה מתוך אמונה והכרה כי ליווי תזונתי-מדעי מהשלבים המוקדמים של תהליכי פיתוח ושיפור מוצרים, מאפשר קידום המודעות לתזונה ואורח חיים בריא.

אורלי היא דיאטנית קלינית מאז 1993, בעלת תואר שני בתזונה עם התמחות בתזונת ילדים. היא החלה את עבודתה כדיאטנית קלינית במגזר הציבורי, ובמקביל ניהלה קליניקה פרטית והרצתה לספורטאים מקצוענים וחובבים במסגרת פעילות באגודות ספורט תחרותי שונות.